粥油益阴有殊功

粥油者,乃煮粥甫熟时所成之稠汁也。下自孩童,上至耄耋,无不食之屡矣。至其益阴之功,则知之者鲜也。夫米为养生重要之物,而粥油为米中之精华,其功用已不待言。

赵晴初《存存斋医话》论粥油甚详,其文曰:“余治一暑湿证,已热退神清,胃动进食矣。忽急邀诊,乃发热神昏,加倍气喘,细询因吃粥油3、四盏,遂至此。余力辞,病竟不起。阅《本草纲目拾遗》言:‘粥油能实毛窍,益阴之功胜熟地。’暑湿初愈服此,安得不复发而增剧耶!又袁了凡师长教员曰:煮粥饭,中有厚汁滚作一团者,此米之精液,食之最能补精。又《紫竹林双方》治精清不孕方,用粥油日日取起,加炼过盐少量,空心服下,其精自浓。”赵晴初此说,可谓简洁清楚明了,要言不繁。其于正反两面,论粥油益阴之功,直接了当。而却不知粥油尚能治肺痨大年夜病,诚能起逝众人而肉白骨。

余于早岁业医之初,偶听市结防所引导之申报,中心言传身教,谓其少年时,曾在某纱厂作童工,自昼十余小时沉重休息,夜间睡卧低矮阴湿之双人床,名日“鸽子铺”,食不充饥,衣不蔽体。久之则潮热口干疲倦乏力,纳呆神瘁。天亮必盗汗,衣被尽濡。不得已求医问药,确诊为“肺结核”。然有力治疗,坐听天命罢了。幸有一老年厨师窃告之曰:粥之浓汁能治此病。并嘱其备一大年夜号茶缸(珐琅杯),暗暗放人厨中指定的地方,该老厨师于逐日凌晨大年夜锅粥成时,即舀满稠汁,使之潜饮。如此一日不间。凡四阅月而盗汗止,胃纳开,逐步体丰神焕。令人谈痨色变、闻痨落箸、且当时中中医家每视为畏途之痨病,竟由此霍然,而粥油之力,可谓宏且神矣。

王清任《医林改错》曰:“血化下行不作痨,”而李时珍于《本草纲目》中引《养生集要》曰:粳米能“通血脉,和五脏,好色彩”,可知粥油不特补阴,且补而不滞。粥油乃平铺直叙之物,恰建奇勋于平淡当中,愿读者诸君,勿以其平淡而忽之。