橄榄油吃多也伤身

中国中医药报 2011-08-10

近年来,橄榄油因其保健功能备受推许,但再“安康”的油,也须要留意每天的摄取量。不然,不只发挥不出其保健功能,还轻易带来其他安康隐患。

橄榄油是人类汗青上最陈旧的食用油之一,是养分素保存最完全的油脂。不管凉拌照样烹炒,其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清爽的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸,有益于降低血液中的“坏胆固醇”,降低“好胆固醇”,对控制血脂有益。

虽然橄榄油有很多保健功能,但和其他食用油一样,每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。是以,吃多了也对安康倒霉,异样会形成瘦削等成绩。橄榄油每天食用不宜逾越30克,最好限制在25克以下。

市场上罕见的橄榄油,可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和浅显橄榄油。特级初榨橄榄油养分素保存最好、质量上佳,是首选。

很多人在吃橄榄油时也有个误区,认为橄榄油只要做凉拌菜才能保住其养分。其实,它完全可以用来炒菜,但油温弗成太高,像煎炸都不可。实际上,不单是橄榄油,任何油都不合适高温烹调。

保存橄榄油时,须要留意储油容器必须干净、枯燥,封口要好。选购时最好选择小瓶包装,存放应防止强光照射、防止高温,宜于背光、透风处存储。(徐静)