6办法预防重金属伤害

中国中医药报 2011-08-29

情况中约有80余种金属元素可经过过程食品和饮水摄取、呼吸道吸入和皮肤接触等门路进入人体,个中一些金属元素在较低剂量时对人体便可产生明显的毒感化。如汞、镉、铅等,常被称之为有毒金属,也是我们常说的重金属。那么,有甚么办法可以有效预防重金属的伤害呢?

1、增长炊事纤维的摄取

炊事纤维可以减缓重金属接收的速度,特别是富含果胶的炊事对铅有很大年夜的亲和力,在肠道内与铅结合构成不融化的、不被接收的复合物,而随粪便排出。果胶平日存在于水果和蔬菜中,特别是柑桔和苹果中含量较多。

2、改良机体的养分状况和食品的养分均衡

机体养分状况优胜的情况下,可以增能人体免疫功能,有益于抵抗外来有害物质的伤害,或减缓毒性。而蛋白质的质和量和某些维生素(维生素C)的养分程度对金属毒物的接收和毒性有较大年夜的影响。过量的铅影响人体蛋白质代谢,是以增长炊事中优良蛋白质的供给,增长蛋氨酸和胱氨酸等含硫氨基酸的摄取量,可有效地阻拦和减轻中毒症状。牛奶、鸡蛋、豆成品等可起到保护感化;维生素C是强复原剂,能使氧化型谷胱甘肽复原为复原型谷胱甘肽,后者与有毒物质结合使其排出体外,从而起到解毒感化。新鲜的蔬菜和水果富含维生素C。别的,维生素B1、B12、叶酸、维生素D在预防有害金属中毒,或减缓有害金属的毒感化方面有重要感化。

3、恰当增长无机盐的摄取

无机盐进入体内的接收应用与其价态有关,特别是雷同的价态有相互竞争的克制造用。如铁可拮抗铅的毒感化,其缘由是铁与铅竞争肠黏膜载体蛋白和其他相干的接收和转运载体,从而增添铅的接收;锌可拮抗镉的毒感化,因锌可与镉竞争含锌金属酶类;硒可拮抗汞、铅、镉等金属的毒感化,因硒能与这些金属构成硒蛋白络合物,使其降低毒性,并易于排出。是以增长炊事中钙、铁、锌、硒等无机元素的供给,便可以克制有害金属的接收,或减轻有害金属的伤害。

4、控制脂肪的摄取

有的重金属如汞亲脂性强,过量的脂肪可促进其毒感化。是以在饮食中应当控制脂肪的摄取量。

5、多喝茶、多吃豆类

茶多酚是茶叶的重要成分,因具有多酚构造对重金属有较强富集感化,能与重金属构成络合物而产生沉淀,有益于减轻重金属对人体产生的伤害。茶多酚进入体内经消化接收后的代谢产品能与肝、或血液轮回中的镉构成复合物经肾从尿排出,也可从胆道随胆汁渗出从粪排出。茶多酚异样具有优胜的排铅感化,其实不减轻肝肾毁伤,对胃、肾、肝起着独特的化学污染感化。是以,常吃茶品茗,特别是绿茶对人体安康具有保护感化。除茶叶外,豆类也富含酚类物质,在炊事中应增长豆类的摄取。

6、选购较为安然的食品

选购鱼类以海水鱼养殖的食草类鱼较为安然,且年纪小者为好。路边临盆和发卖的食品能够被铅污染,是以不要购买路边食品。 是以,去大年夜型超市购物,选择无公害食品或绿色食品或无机食品是相对较为安然的选择。(艾美)